CopeLab.特別講座「新時代のデータ栄養学」

本講座では、大規模疫学研究や栄養教育・指導の現場で幅広く活用されている食物摂取頻度質問票（FFQ）について、基礎から応用まで学びます。
とくに日本で多く用いられている簡易型自記式食事歴法質問票（BDHQ）に焦点を当て、その理論的背景から実践的な活用方法、解析・解釈における留意点までを丁寧に解説します。栄養・食に関する研究を正しく理解し、適切に発信するための知識と捉え方を身につけます。

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日時：【第１回】 2026年2月16日（月）18:00～19:30、【第２回】 2026年2月20日（金）18:00～19:30、【第３回】 2026年3月14日（土）13:00～17:00

会場：

【第１回・第２回】オンライン講座（アーカイブ配信あり）
【第３回】ライフサイエンスハブウエスト（大阪市中央区備後町４－１－３御堂筋三井ビルディング４階）

詳細・参加申込

（外部サイトが開きます）

申込締切

2026年2月27日（金）18:00

学生の方は、こちらのGoogleフォームからお申込みください。

プログラム

＜第１回＞食生活を科学的に「はかる」とは？
私たちは毎日食事をしていますが、「何を、どれくらい食べているのか」を科学の視点からどのように捉えることができるのでしょうか。本セミナーでは、秤量記録法、24時間思い出し法、食物摂取頻度調査法、など、代表的な食事評価法の特徴や違いを整理し、それぞれが何を捉え、何を捉えきれないのかを研究事例をもとにわかりやすく解説します。さらに、研究・臨床・地域介入といった場面に応じてどの方法を選ぶべきかを考える視点を提示し、「食事を正しく評価する」とは何かを改めて整理します。

＜第２回＞食事をはかるときの落とし穴
食事をはかる方法として佐々木敏先生らの研究グループが開発したBDHQは、研究や行政で広く活用されている一方、使い方を誤ると誤解を招く「落とし穴」も存在します。本セミナーでは、食事調査で評価できること・できないことを明確に整理し、結果を解釈する際の注意点を具体例とともに解説します。また、世の中には複数のFFQ（食物摂取頻度調査法）が存在しますが、FFQを用いる際に陥りやすい解釈上の注意点や限界を踏まえ、研究・行政・実務の現場で適切に活用するための視点を解説します。

＜第３回＞ＢＤＨＱを使ってみる！
第3回はワークショップ形式で実施し、第2回終了後に参加者が周囲の約5名から取得したBDHQのデータを用いて、実際に集計・解析を行います。得られた数値をそのまま眺めるのではなく、BDHQの特性や限界を踏まえ、どのように解釈すべきかを丁寧に確認します。実データを扱う体験を通じて、BDHQを研究・実務の現場で適切に活用するための視点と判断力を身につけることを目的とした実践的な内容です。

登壇者

＜メイン講師＞
佐々木敏氏（東京大学名誉教授）
東京大学大学院医学系研究科教授を務め、現在は東京大学名誉教授・女子栄養大学客員教授。日本人の食事摂取基準の策定にも関わり、「科学的根拠に基づく栄養学」を提唱してきた。本セミナーでは、食事をどのように捉え、何をもって「正しく評価する」と言えるのかを、食事調査研究や公衆衛生の実践例を交えてわかりやすく解説する。

＜チューター＞
松本麻衣氏（国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所国立健康・栄養研究所栄養疫学・政策研究センター　国民健康・栄養調査研究室室長）
国民健康・栄養調査に関わる研究を通じて日本人の食生活や栄養状態の把握に取り組むとともに、栄養疫学・公衆栄養学の立場から、食事評価の視点を用いて食と健康の関係を科学的に検討している。また、日本人の食事摂取基準策定のワーキンググループメンバーとしても従事している。