【期間限定配信】食品の賞味期限延長術～食品ロスを減らして収益を伸ばす！～

賞味期限の延長は、食品の無駄を減らすだけでなく、企業の利益を増やす手段でもあります。
賞味期限の延長には、主に「製品の品質向上」「包装資材・技術向上」「添加物の適切な利用」の３つのアプローチがあります。

本動画では、特に「製品の品質向上」に焦点を当て、手軽に始められるアクションから具体的に解説します。
製造工場や焼成工場の品質管理・品質保証の経験を豊富に持つプロ人材が、賞味期限延長における成功事例を紹介し、自身の経験に基づく実践的なノウハウを共有します。

取り組み前後の変化や共通のトラブルなど、様々な事例も交えながらお話しします。
自社の状況を理解し、具体的な改善策を見つけたい方は、ぜひこの機会にご視聴ください！

※本セミナーはライブ配信ではなく、事前収録の配信になります。

■登壇者■

山口雅弘氏（山口食品技術士事務所　代表）
明治大学農学部農芸化学科卒業後、ミツウロコ味噌(株)入社。温度管理や微生物の管理方法の技術を活用し、商品開発や品質管理をご経験。柴沼醤油(株)へ転職後数多くの液体調味料の新商品開発を担当。
その後オーランドフーズ(株)、(株)リバティーフーズ、(株)STIフードホールディングスにて品質管理や工場長を歴任され、工場運営や新工場の設計・建設・機械選定、HACCP 導入指導、衛生管理指導等を経験。
2022年に山口食品技術士事務所設立し食品の商品開発、品質管理、工場指導・経営、技術支援等を行い、賞味期限延長に関する支援も多数行う。

須藤早苗（株式会社ＲＤサポート　LINK事業部　コンサルタント）
大学で食品科学を学び、卒業後（株）伊藤園に入社し店舗営業と営業事務を経験。
その後（株）リクルートライフスタイルへ転職し、美容室やエステサロン向けサービスの法人営業を2年担当。
縁あって2020年1月に（株）ＲＤサポートへ入社し、RD LINKの事業立ち上げから携わる。
RD LINKでは食品・健康食品業界を中心に30社以上支援実績あり。未利用資源活用や保健機能食品開発、品質管理・品質保証や新規事業等、多岐に渡るテーマでの支援を推進。